炭烤的精髓在於火候，不一樣的食材運用的火候也不一樣
炎火兩字正好表述我們運用大小火的方式，將食物烤製出美味的狀態
做餐車的想法是希望能夠把餐車開到你們家，與親朋好友在家即可享受居酒屋才吃得到的美味餐點。

簡單調味，溫暖你尋求滿足的味蕾
我們採用日式清醬油，撒上簡單辛香料磨製而成的特製烤粉
絕不經油炸、無味精的烹調方式讓你吃得開心吃得安心。

雞肉全品項皆採用元榆牧場的黑羽土雞，也就是所謂的放山雞肉質比一般肉雞還要彈牙，用簡單的調味更能帶出原本雞肉的香甜。
再使用台灣的新鮮蔬果包的創意肉卷串。

炎火炭烤的餐車設計是為了展現日本屋台文化（路邊攤文化）而設計的，不同於平時看到的燒烤餐車， 車側都是夾取式的冷藏櫃，炎火炭烤的車側在擺攤的時候可以提供給現場內用客人的用餐地方， 吃到當下烤好熱騰騰的餐點
包車活動在搖身一變變成乾淨又有質感的自助霸夾餐區， 讓客人更近距離的貼近炎火炭烤加上可愛的Logo布簾，增添整體用餐氣氛。

日式烤法，訂製的烤台加上特製的烤架，只架串物的籤頭與籤尾， 減少食材在烤製期間觸碰到烤網或烤架，進而提升炭火烤製的炭香味及烹調時間。